Da quel che è scritto, si potrebbe (potrebbe, condizionale, in base a sentenze della Cassazione) configurare un reato, ossia la vendita di prodotti alimentari non conformi.

La responsabilità di un reato è sempre personale (quindi di chi ha effettivamente prelevato e predisposto quell'integratore per quel cliente), ma chiaramente può essere condivisa se c'è un concorso di colpa (es. a caso: il titolare ha omesso di dare indicazioni sulla verifica degli integratori presenti).

Se si trattasse invece di una sanzione amministrativa, essa sarebbe in capo al titolare che, a sua volta, potrebbe rivalersi sul collaboratore dimostrando il ruolo attivo e/o negligenza e/o imperizia del collaboratore che ha prelevato e predisposto l'integratore.